偽水晶餃 (蘿蔔水晶餃)

我是個不碰澱粉的人
畢竟醣類是萬惡之源，醣過多確實是造成人體的負擔，很多文明病都是醣類所引起的，包括肥胖，痛風，心臟病，老人癡呆等等
前陣子家人在吃水餃，老實說水餃一直是我的最愛，可是又不可以碰澱粉， 突發奇想，何不用蘿蔔(菜頭)呢?很多人說蘿蔔頂多是做鑲肉，怎可能做水餃皮，其實這點子是來是做柚香醃蘿蔔，需片很薄，當然這需要刀工之外，還要小技巧，就是鹽巴

材料 :
皮部分 :一根白蘿蔔，鹽

餡料 :
豬腳肉               300兩
高麗菜               1/4 顆
蔥                       3根切成蔥花
薑泥                   一湯匙
蠔油                   一湯匙
醬油                   一湯匙
麻油                   一湯匙
鹽                          少許
胡椒粉                  少許
五香粉                  少許

做法 :

1. 先將蘿蔔切成每片0.2公分左右的薄片，高麗菜切碎，並分別各自放入塑膠袋灑點鹽，蘿蔔需醃制約30分鐘，高麗菜約10分後即可瀝乾
2. 將上述餡料加上高麗菜，加上胡椒粉，五香粉後順時針攪拌直到餡料都融合
3. 此時蘿薄片非常柔軟，瀝乾並擦乾，在邊緣抹一些太白粉或是麵粉，將餡料包上 記得一定要塗粉，否則一定皮肉分離
4. 放入電鍋，外鍋用兩杯水即可，也可以當煎餃用平底鍋煎，但不可以用水煮，只能蒸或是煎
5. 這就蒸熟後的樣子，如同水晶餃

整個口感根水餃是一樣，甚至是多纖維，也不膩，清爽多汁，肉汁跟蘿蔔汁合為一體是一絕

這道菜可以說是偽水晶餃，不仔細看的人，第一眼都會以為是水晶餃，我只是想藉這道菜讓大家知道一個道理，很多事不是眼見為憑，有時候，眼見才是真的被騙，人生要學會很多判斷力跟分析能力，不是甚麼事情你看到的就是對，往往真的才是會騙人，很多詐騙事件都是以真先取得你的信任，要你投資合作生意或是買東買西或是吃什就會美如天仙等鬼話，然後受害人基於信任就上當了，最後才憤怒甚至提起訴訟，但往往這時已經都來不及了，就如同這道偽水晶餃 ，你不吃又怎知道它的真假呢????