我常聽很多人說會便秘，說真的，如果腸道沒適當的排泄，往往會有很多疾病，很多都是飲食的問題所產生，但數據上來說女性便祕卻多過男性，這真的很奇怪的怪現象，其實金針菇是最好的健康食物，且含有大量的纖維質，可以促進腸胃蠕動，增加排泄率，對缺乏植物纖維的現代人，可說是一種良好的保健食品。
今天是干貝料理跟金針菇有什關係，因為我是全食物的信仰者，金針菇常常後段半常常會浪費(不是根扎最後段)，曾看過一日本節目說有人曾如此做，於是今特地嘗試，結果口感十足，簡直像是干貝口感，值得大家嘗試
材料 :
1. 金針菇 一把
2. 麵粉 一湯匙
3. 胡椒粉 少許
4. 醬油膏 一湯匙
5. 烏醋 一湯匙
6. 水 30 cc
作法 :
1. 金針菇切段，只要後段半，如附圖 :
2. 由於這段是非常緊實，將麵粉與水及胡椒粉豁在一起，將金針菇後段沾麵糊，前端跟後端都要，外層也灑一點粉，不須多，靜放個五分鐘，整個過程不可加任何一點鹽，會導致菇軟化
3. 熱鍋倒油，油溫約150度左右，將假干貝放入煎，兩面各煎一分鐘，後以中小火重複四次左右即可，然後每面在各煎一下即可
4. 醬料為蠔油膏或是醬油膏，加上烏醋調勻即可
出乎意外往往是很多人無法預料到的事，有時候最看不起的東西或是人，不會用的人永遠都是那態度看不起人或事，這世上充斥太多這種人了，只看眼前而不會看後，而一個聰明的人往往會將這看似不起眼的人或事善用或利用充足，使這些變成更有用的貢獻，也是利人利已
附記:前段金針菇並未浪費，還可以做成另一到美味煎餅
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